美食研究期刊年发文量：:2016年57篇，2017年56篇，2018年57篇，2019年63篇，2020年60篇，2021年61篇，2022年55篇，2023年52篇，2024年52篇，2025年54篇

期刊历年基金文献和总文献占比：2016年52.63%，2017年58.93%，2018年68.42%，2019年85.71%，2020年90.0%，2021年91.8%，2022年96.36%，2023年100.0%，2024年98.08%，2025年96.3%

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杂志文献学科分布：一般服务业, 轻工业手工业, 贸易经济, 服务业经济, 旅游, 中国古代史, 中国文学, 高等教育, 新闻与传媒, 化学, 企业经济, 生物学, 工业经济, 一般化学工业, 戏剧电影与电视艺术, 宏观经济管理与可持续发展, 文化经济, 农业经济, 图书情报与数字图书馆, 职业教育

杂志关键词分布：饮食文化,烹饪工艺,美食旅游,感官评价,工艺优化,品质,响应面法,加工工艺,美食形象,抗氧化,美食传播,主成分分析,质构,烹饪教育,美食文化,响应面,质构特性,茶文化,电子鼻,风味特征

美食研究杂志影响因子走势：0.14,0.14,0.25,0.19,0.3,0.33,0.49,0.98,1.16,1.49,